たんぽぽ工房 保谷彰彦 のウェブサイト
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2012/05/02
アミガサタケ
春、草原などに生えています。やや不気味な感じもしますが、
ヨーロッパ、特にフランスでは食材として好まれているのだとか。
バター炒めなどが人気なのだそうです。
アミガサタケを食す機会が
なかなか
ありませんが、そのうちに
チャレンジなどしてみたいような、してみたくないような。
なお、近縁のシャグマアミガサタケには毒がありますが、
加熱するなどして毒を抜くと美味しいようですよ。
追記:
シャグマアミガサタケの処理方法に関する
冊子を
ダウンロード
できるサイトは、
こちら
。
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