2012/05/02

アミガサタケ

春、草原などに生えています。やや不気味な感じもしますが、
ヨーロッパ、特にフランスでは食材として好まれているのだとか。
バター炒めなどが人気なのだそうです。


アミガサタケを食す機会がなかなかありませんが、そのうちに
チャレンジなどしてみたいような、してみたくないような。


なお、近縁のシャグマアミガサタケには毒がありますが、
加熱するなどして毒を抜くと美味しいようですよ。
 追記:シャグマアミガサタケの処理方法に関する
    冊子をダウンロードできるサイトは、こちら